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诗文 麻酱糖花卷
释义
麻酱糖花卷的做法
“这个方子是按照百年老店功德林公开的方子做的,绵白糖裹着麻酱香,层特别多,味道真是绝!”

食材明细

主料
  • 500克
  • 酵母 3克
  • 温水 200克
  • 牛奶 50克
辅料
  • 芝麻酱 60克
  • 绵白糖 40克
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 高级 难度

麻酱糖花卷的做法步骤

  • 麻酱糖花卷的做法步骤:1
    1
    3克酵母放入200克温水中化开,将酵母水倒入500克面粉中,边倒边搅拌,再加入50克牛奶
  • 麻酱糖花卷的做法步骤:2
    2
    拌成雪花状后,揉成面团发醒10分钟后,再揉光滑
  • 麻酱糖花卷的做法步骤:3
    3
    发酵至两倍大,扒开成蜂窝状最好
  • 麻酱糖花卷的做法步骤:4
    4
    揉成光滑面团
  • 麻酱糖花卷的做法步骤:5
    5
    将面团擀成0.5厘米的薄片
  • 麻酱糖花卷的做法步骤:6
    6
    用手抹上芝麻酱,用手才能推匀
  • 麻酱糖花卷的做法步骤:7
    7
    在麻酱上面均匀抹上绵白糖
  • 麻酱糖花卷的做法步骤:8
    8
    将面片卷起来
  • 麻酱糖花卷的做法步骤:9
    9
    切成两指宽的髻子,两个髻子叠在一起,用手压扁,反向扭成花
  • 麻酱糖花卷的做法步骤:10
    10
    我自己边做边拍照,拍的不好
  • 麻酱糖花卷的做法步骤:11
    11
    生胚已经很好看了,层很多。生胚凉水上锅,再醒10分钟,开火上气后转中小火蒸20分钟,关火后3分钟再开盖。
  • 麻酱糖花卷的做法步骤:12
    12
    欣赏
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/22 6:47:16