“鲤鱼体态肥美，肉质鲜嫩，是人们日常喜欢食用的鱼类，也是逢年过节家家必备的菜肴之一。
鲤鱼有益气健脾、通脉下乳的功效。可提高食欲，缓解压力，松弛紧张情绪；还可保护视力。”
食材明细
- 酱香 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
豆瓣鲤鱼的做法步骤
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1准备好食材。 -
2鲤鱼清理干净，鱼身两面划几刀，抹少许盐腌制。 -
3大蒜洗净切段；生姜切片。 -
4锅中油热，下鲤鱼两面煎黄，盛起。 -
5锅中余油爆香姜片。 -
6下入豆瓣翻炒出红油。 -
7放入鲫鱼，加入适量冷水，煮开，焖煮5分钟。 -
8汤汁略干，倒入大蒜，炒匀；调好味，盛起装盘。
小窍门
1、服用中药天冬、朱砂时，忌食鲤鱼。
2、鲤鱼不可与狗肉同食。
3、鲤鱼用于产妇通乳时，应少放些盐。
4、在鱼身上划几刀，便于更好的入味。
2、鲤鱼不可与狗肉同食。
3、鲤鱼用于产妇通乳时，应少放些盐。
4、在鱼身上划几刀，便于更好的入味。
使用的厨具：炒锅
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