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诗文 酸菜肉丁蛋炒饭
释义
酸菜肉丁蛋炒饭的做法

食材明细

主料
  • 隔夜米饭 1盘
辅料
  • 鸡蛋 2只
  • 酸菜 100克
  • 瘦肉 80克
  • 盐 1克
  • 鸡精 1克
  • 胡椒粉 1克
  • 生抽 2勺
  • 咸香 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

酸菜肉丁蛋炒饭的做法步骤

  • 酸菜肉丁蛋炒饭的做法步骤：1
    1
    准备隔夜米饭一盘。
  • 酸菜肉丁蛋炒饭的做法步骤：2
    2
    瘦肉切成小丁，加点胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。
  • 酸菜肉丁蛋炒饭的做法步骤：3
    3
    酸菜切小丁，葱切小段。
  • 酸菜肉丁蛋炒饭的做法步骤：4
    4
    鸡蛋两只打散入锅煎熟，铲碎后盛出。
  • 酸菜肉丁蛋炒饭的做法步骤：5
    5
    另起油锅，下酸菜炒出香气。
  • 酸菜肉丁蛋炒饭的做法步骤：6
    6
    再下肉丁炒熟。
  • 酸菜肉丁蛋炒饭的做法步骤：7
    7
    加入米饭炒散。
  • 酸菜肉丁蛋炒饭的做法步骤：8
    8
    最后调入少许盐、鸡精、生抽，放入葱花大火翻炒几下。
  • 酸菜肉丁蛋炒饭的做法步骤：9
    9
    成品图。

小窍门

1、建议用泰国香米煮的饭，放凉之后在冰箱保鲜一晚，这样做出来的炒饭口感干爽。
2、做这道炒饭尽量不用老抽，只用生抽炒出来颜色比较好看。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食   家常菜   炒饭   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/7/19 10:10:46