“创意海带猪皮冻题材新颖、选料精良、颜色碧绿、营养健康、口感滑爽。”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
创意海带皮冻的做法步骤
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1前几天买的猪背皮洗了多遍，冷冻在冰箱里，拿出来解冻。 -
2再洗两遍，将猪皮放入锅中水烧开煮。 -
3煮好的猪皮稍晾一下(不凉透)。 -
4用刀将猪皮正面多刮几遍，再去内层的油脂。 -
5第一遍去完油脂的猪皮。 -
6将猪皮洗净，锅中加水下入猪皮、料酒、葱段继续煮。 -
7煮至手掐得开即可。 -
8捞出后再去一遍油脂。 -
9二次去油脂。 -
10将猪皮洗净用凉水泡一下(这些猪皮可用好几次，根据做的量多少而定)。 -
11泡水后的猪皮用刀直角再刮一次(泡过水的猪皮很白)，很干净皮冻易凝固。 -
12取一部分先切条状(过余放入冰箱冷冻下次用方便)。 -
13再切成丝状。 -
14将猪皮丝放入破壁料理机中，加适量纯净水、适量盐。 -
15打成浆的猪皮糊(过滤)。 -
16海带泡好、洗净、煮熟。 -
17准备适量纯净水。 -
18将海带用破壁料理机打成浓稠汁。 -
19打好的海带浓稠汁。 -
20加了4勺在猪皮汁中搅拌均匀。 -
21将海带猪皮汁倒入塑料盒中。 -
22放入冰箱冷藏凝固的海带猪皮冻取出。 -
23将创意海带猪皮冻切件摆盘。 -
24创意海带猪皮冻颜色碧绿、口感Q弹(厨房进来阳光，颜色更漂亮了)。 -
25条状均匀的创意海带猪皮冻。 -
26猪皮冻加入海带既营养又养眼。
使用的厨具：食物调理机
所属分类：
凉菜
家常菜
午餐
晚餐