“最近这几天气温有些回升，中午有20多度，这样的天气还带着一点点的微风，格外的舒服，心情也是美美的。相比夏天的酷热，冬天的严寒，龙宝更喜欢在这样的天气里做面包。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
麦色金花面包的做法步骤
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1准备好食材和份量。 -
2除黄油外所有食材放入面包桶里，启动面包机和面20分钟。 -
3和面结束后，选择发酵程序发酵30分钟。 -
4发酵到2倍大。 -
5面团取出轻轻按压排气，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。 -
6融化黄油，把面团擀成23*36厘米的长方形，在面团上刷上一层薄薄的黄油，四周留1厘米不刷。 -
7面团从下往上卷起来。 -
8首尾2侧先切出2朵花型的样子，其他面团平均切成7份。 -
97个小面团对半切成14块，花型面团拿1朵对半切开。 -
10准备1个8寸的圆形模具，在模具底部垫一张油纸，模具内壁抹一层黄油，把10个比较高的面团紧贴模具围成一圈，切面向内，第二圈放5个小面团，花型面团放正中间，还有半块面团撕成小圆点放到面团中间的空位里。 -
11面团放到烤箱里，37度发酵25分钟，烤箱里放一碗温水保持湿度，如果是室温下发酵发到1.5倍大，不需要发太大，烤出来容易变形。 -
12面团发酵好后取出，预热烤箱。 -
13面团放入烤箱上火140度下火170度时间18分钟。
小窍门
1.不同的面粉吸水性不同，可以预留10克水根据面团状态调整。
2.烤箱的温度时间根据常用烤箱灵活调整。
2.烤箱的温度时间根据常用烤箱灵活调整。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐