食材明细
- 麻辣 口味
- 其他 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
四喜丸子的做法步骤
-
1准备猪后丘（肥瘦比例为3比7）手工剁成略粗的肉馅，剁好后加入葱花和姜沫拌匀后双手一并捧起肉馅使劲摔入盆中，反复摔打肉馅，摔打的越多，丸子会越有弹性 -
2在摔打好的肉馅中依次加入豆腐（约四分之一块）、生抽、盐、干玉米淀粉、五香粉、花椒面、耗油、白糖、凉开水少许，用手顺着一个方向搅拌上劲 -
3双手沾湿淀粉将肉馅等分成四份，分别将四个肉丸子在双手间来回摔打，摔打期间双手需频繁的沾湿淀粉 -
4锅中倒入大量油，烧至六成热时，轻轻放入摔打好的肉丸子 -
5中火炸，炸制期间轻轻翻动丸子使之受热均匀 -
6准备酱汁：生抽、鸡精、白糖、耗油、水入碗中搅拌均匀。丸子炸好后，装入盘中淋上调好的酱汁上锅蒸约15分钟 -
7准备好容器，铺上洗净的生菜 -
8将蒸好的丸子码放在生菜上 -
9炒锅烧热，倒少许油，油热后放少许姜丝和葱丝炒香，倒入蒸丸子时盘中的汤汁，熬开后加少许水淀粉勾芡，均匀的淋在丸子上即可
小窍门
实在抱歉，头三个步骤忘照图片了！！！
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
- 网格双果派
- 瑶宝蛋炒饭
- 苦荞蒸米饭
- 紫薯米饭
- 翡翠玫瑰花【上海青盘饰点缀】
- 卤水双拼
- 肉松蛋糕卷
- 清炒大白菜
- 二月二，吃糖豆
- 香菇盏
- 大料焖猪脚
- 红糖燕麦饼干
- 三鲜圆子汤
- 香煎土豆饼
- 香芋腊肠饭
- 中空海绵蛋糕
- 西梅燕麦饼干
- 拔丝黄菜
- 香菇肉酱
- 虾仁韭菜蒸包
- 豉汁蒸凤爪
- 冰糖蒸梨
- 梅菜蒸肉饼
- 凉拌海带丝
- 刀切奶香馒头
- 雁什么之什么的成语
- 雁什么人什么的成语
- 雁什么什么书的成语
- 雁什么什么北的成语
- 雁什么什么名的成语
- 雁什么什么声的成语
- 雁什么什么序的成语
- 雁什么什么情的成语
- 雁什么什么户的成语
- 雁什么什么来的成语
- 雁什么什么标的成语
- 雁什么什么毛的成语
- 雁什么什么沉的成语
- 雁什么什么滨的成语
- 雁什么什么滩的成语
- 旃檀四十二臂观音赞（宋·释德洪）
- 旃檀林怀旧（明·成鹫）
- 旃檀馆雨中限十一韵（明·袁宏道）
- 旄丘（先秦·诗经）
- 旅中七夕寄文度（明·伍瑞隆）
- 旅中不寐有作（清·陆汝猷）
- 旅中书怀（宋·王炎）
- 旅中书怀（明·黄公辅）
- 旅中作（唐·裴说）
- 旅中偶成（宋·释斯植）
- 旅中元日（明·祝祺）
- 旅中别侄炜（唐·许浑）
- 旅中别赵璞（宋·释智圆）
- 旅中卧病（唐·杜荀鹤）
- 旅中即事寄友生（宋·释智圆）
- 企业伦理新论(云南省普通高等学校十二五规划教材)
- 经济管理实验教学平台建设研究
- 重庆地区综合地理野外实习教程(经济管理实验实训系列教材)
- 纳税检查实训(经济管理实验实训系列教材)
- 衍生金融工具(第2版成人网络教育系列规划教材)
- 税法实务(第2版财经商贸类系列教材高职高专十二五规划精品教材)
- 财务会计学(高等院校十二五规划精品教材)
- 运营管理(第2版)
- 国际结算教程(第2版大学经贸英语系列教材21世纪版)
- 税收筹划实务
- 市场营销综合实训教程(经济管理实验实训系列教材)
- 国际贸易实务(英文版高等院校十二五规划精品教材)
- 消费心理学
- 探索与发展新论
- 金融业全面开放下的商业银行信贷行为研究