“第一次做蛋糕，见笑了。样子虽然比较幼稚，可味道还是很棒的，有着芝士和巧克力滋味的蛋糕，喜欢你就来吧。
蛋糕体是芝士蛋糕和巧克力蛋糕。芝士蛋糕是第三次做了，比较顺手，无论是做的好不好，味道都不会太坏的，成功率颇高。
巧克力蛋糕是按戚风的方法制作的，不过加了些巧克力，搅拌时很费劲，烤好后还有很多巧克力块，味道还是超好，查到它还有一个好听的名字：维也纳巧克力蛋糕！究竟是为什么有未搅匀的巧克力块，望各位烘焙高手指点一二。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
水果蛋糕的做法步骤
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1芝士蛋糕：奶油奶酪、鲜奶油、低粉、奶粉、鸡蛋、糖、盐、桔子汁。 -
2分离蛋黄蛋白。 -
3奶油奶酪隔水溶化，打至顺滑。 -
4分次加入蛋黄液。 -
5分次加入蛋黄液。 -
6筛入粉类。 -
7加入牛奶（鲜奶油）。 -
8加柠檬汁（桔子汁）。 -
9每个步骤都要搅拌均匀。 -
10蛋白加入剩余糖，打至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白呈弯钩状即可）。 -
11面糊混合企鹅拌均匀。 -
12倒入模具中，烤盘中放1/3水。 -
13放入预热好的烤箱165度。 -
14巧克力蛋糕：低粉、黑巧克力、鲜奶油、糖、黄油。 -
15黑巧加入鲜奶油中。 -
16鸡蛋分离蛋白蛋黄。 -
17隔水加热至溶化。 -
18加入黄油。 -
19分次加糖，搅拌均匀。 -
20分次加蛋黄，搅拌均匀。 -
21筛入粉类。 -
22切拌成面糊，放温暖地方备用（我放暖气上了）。 -
23蛋白加几滴白醋打至硬性。 -
24加入到面糊中。 -
25看看搅拌好的面糊，很多的块块。 -
26放入预热好的烤箱，放中下层，180度30分钟。 -
27把巧克力蛋糕上面不平的地方切去，分成两层，我是插上牙签先找好位置，用一根线切的，很好用。 -
28芝士蛋糕也分成两层。 -
29学自由JM做了些字母饼干，（用孩子玩橡皮泥的工具哈，泡了好几天呢）。 -
30用什么原料都行，面要硬一点，做了整整一盘，可累死人了。 -
31先放一块芝士蛋糕片。 -
32魔一层打好的鲜奶油，放上黄桃，再抹一层奶油。 -
33盖上一层巧克力蛋糕片。 -
34在依次抹奶油，放上火龙果，抹奶油。 -
35侧面抹的不平，就拿剩下的一片蛋糕切成条，粘在上面了。
小窍门
1、奶油奶酪中发散部分的是自制的，成块的是买的；
2、牛奶用鲜奶油代替；
3、糖由70g减至30g（以为要抹奶油么，不需要太甜）；
4、柠檬汁用桔子汁代替。
2、牛奶用鲜奶油代替；
3、糖由70g减至30g（以为要抹奶油么，不需要太甜）；
4、柠檬汁用桔子汁代替。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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