“自己做的包子，加了全麦粉，用了南瓜肉馅。蒸好后大包子外皮喧软，满满的馅料，带着南瓜的香甜软糯、咸鲜适口，健康又营养。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
黑全麦南瓜肉包的做法步骤
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1面粉、全麦粉、白糖、酵母混合。 -
2加适量水揉成光滑面团，盖湿布放温暖处发酵。
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3夹心肉剁细，加盐、生抽、蚝油拌匀。
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4南瓜擦成丝。
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5切细。
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6葱切细。
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7南瓜、葱末、肉末、蒜泥拌匀成馅。
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8发酵好的面团，体积是原来的2.5倍大，撕开面团有密集的气泡。
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9面团取出放案板上按揉排气，切成小剂子（大概35g）。
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10压扁，擀成中间厚四周薄的圆片。
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11放上南瓜肉馅，包成包子，馅料尽量多放，南瓜生的时候显多，熟后就变软变塌了。
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12全部做好。
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13垫上玉米叶，放到笼屉里二次饧发，待包子胚变大变轻时冷水上锅蒸。
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14水开上汽后蒸15分钟，关火虚蒸5分钟开盖。
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15喧软的大包子，满满的馅料，带着南瓜的香甜软糯、咸鲜适口。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
面食
包子