正宗蒸酥肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
猪肉适量洗好备用。
2
将猪肉切大片备用。
3
猪肉里放入少许酱油和料酒备用。
4
放入半个鸡蛋和适量淀粉，再放入适量食盐。（建议朋友们制作的时候再加入一半的面粉或者直接用面粉，这样做出来的肉会使汤汁浓稠好吃）
5
将肉片均匀上浆停置十分钟左右。
6
炒锅放入食用油，油温即可，测试油的温度，如果没有经验的朋友，可以下入一片肉试试油温，一般一片肉下锅，能漂浮就行了。
7
将肉片下锅划散，如果油温过高容易使肉片粘连一起，不容易划散，所以，掌握好油温才能炸好肉片。
8
肉片炸好后捞出沥油备用。
9
准备葱、姜片、花椒、大茴和干红辣椒，不喜欢辣的可以省略辣椒。
10
取一只碗，放入半碗水，高汤更好。
11
碗内加入老抽。
12
将葱段、姜片、花椒、大茴和干红辣椒放入碗内，加入适量食盐备用。
13
将葱段、姜片、花椒、大茴和干红辣椒放入碗内，加入适量食盐备用。
14
放入笼屉内蒸制。
15
蒸的越久越好，我忘记看时间，大概在四十分钟以上，出锅另扣盘或原碗直接吃都可以。

诗文	蒸酥肉
释义	食材明细主料猪肉适量辅料鸡蛋适量淀粉适量葱适量姜适量配料食盐适量料酒适量酱油适量老抽适量花椒适量大茴适量咸鲜口味蒸工艺一小时耗时普通难度蒸酥肉的做法步骤 1 猪肉适量洗好备用。 2 将猪肉切大片备用。 3 猪肉里放入少许酱油和料酒备用。 4 放入半个鸡蛋和适量淀粉，再放入适量食盐。（建议朋友们制作的时候再加入一半的面粉或者直接用面粉，这样做出来的肉会使汤汁浓稠好吃） 5 将肉片均匀上浆停置十分钟左右。 6 炒锅放入食用油，油温即可，测试油的温度，如果没有经验的朋友，可以下入一片肉试试油温，一般一片肉下锅，能漂浮就行了。 7 将肉片下锅划散，如果油温过高容易使肉片粘连一起，不容易划散，所以，掌握好油温才能炸好肉片。 8 肉片炸好后捞出沥油备用。 9 准备葱、姜片、花椒、大茴和干红辣椒，不喜欢辣的可以省略辣椒。 10 取一只碗，放入半碗水，高汤更好。 11 碗内加入老抽。 12 将葱段、姜片、花椒、大茴和干红辣椒放入碗内，加入适量食盐备用。 13 将葱段、姜片、花椒、大茴和干红辣椒放入碗内，加入适量食盐备用。 14 放入笼屉内蒸制。 15 蒸的越久越好，我忘记看时间，大概在四十分钟以上，出锅另扣盘或原碗直接吃都可以。使用的厨具：蒸锅、炒锅所属分类：热菜老人川菜春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱宴客菜午餐
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蒸酥肉的做法步骤