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诗文 五花肉炖土豆
释义
五花肉炖土豆的做法

食材明细

主料
  • 五花肉 400克
  • 土豆 1个
辅料
  • 八角 2个
  • 桂皮 2片
  • 豆瓣酱 1勺
  • 生抽 3勺
  • 老抽 1勺
  • 盐 1克
  • 鸡精 1克
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

五花肉炖土豆的做法步骤

  • 五花肉炖土豆的做法步骤：1
    1
    五花肉切成小块。
  • 五花肉炖土豆的做法步骤：2
    2
    放入锅中焯一下水，冲去浮沫，沥干水份。
  • 五花肉炖土豆的做法步骤：3
    3
    将五花肉放入锅中小火煎出油，煎至表面微黄。
  • 五花肉炖土豆的做法步骤：4
    4
    煎好的五花肉转入砂锅中，加豆瓣酱、八角、桂皮。
  • 五花肉炖土豆的做法步骤：5
    5
    往砂锅一次性加入适量清水。
  • 五花肉炖土豆的做法步骤：6
    6
    煮沸后上盖转小火慢炖35分钟。
  • 五花肉炖土豆的做法步骤：7
    7
    土豆一个去皮切块，冲去表面淀粉泡在清水中。
  • 五花肉炖土豆的做法步骤：8
    8
    35分钟后，加入土豆再小火慢炖12分钟。
  • 五花肉炖土豆的做法步骤：9
    9
    最后调入少许盐和鸡精。
  • 五花肉炖土豆的做法步骤：10
    10
    成品图。

小窍门

1、五花肉焯水后先入锅煎出部分肥油，这样炖出来的五花肉不会油腻。
2、五花肉和土豆入锅炖的时间依个人喜欢自己控制。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/3/19 11:43:15