食材明细
- 蒜香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
蘑菇扒油菜的做法步骤
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1洗净油菜，控水备用。 -
2蘑菇剪根部，洗干净，一会焯水。 -
3锅中烧水，水沸腾下蘑菇，焯到蘑菇变软。焯水后放入冷水中。 -
4备好葱蒜末。 -
5锅中放葱蒜爆香放入油菜，翻炒均匀放少量盐，翻炒变色装盘。 -
6油菜摆盘备用。 -
7起锅烧油，放入葱蒜末翻炒，放入蘑菇，翻炒一次放入酱油、蚝油、十三香、白糖，加入少量水、带入蘑菇入味，加入水淀粉勾芡即可食用。
小窍门
蘑菇是属于典型的高蛋白、低脂肪食物，富含人体必需的氨基酸、维生素、矿物质和多糖。而且蘑菇具有除了酸、甜、苦、辣、咸之外的第六种味道——鲜。不管和什么食物烹调，都会增加食物的风味，属于一个美味补给者。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 红酒牛肉
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- 香辣可乐鸡翅
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- 黑木耳炒蒜苔五花肉
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- 凝霜阁（宋·赵廱）
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- 凝香阁（宋·喻良能）
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