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诗文 陕西风味小吃“炸油糕”
释义
陕西风味小吃“炸油糕”的做法
“油糕是陕西关中地区常见的一种风味特色小吃。外椭圆形,内白糖芝麻馅。油糕吃起来既甜又绵软,很是好吃。来陕西别忘了品尝陕西风味小吃额..........炸油糕。”

食材明细

主料
  • 面粉 350k
  • 白糖 150k
辅料
  • 黑芝麻 少许
  • 白芝麻 适量
  • 核桃仁 50k
  • 猪油 50k
  • 玉米油 500k
  • 甜味 口味
  • 炸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

陕西小吃炸油糕的做法步骤

  • 陕西风味小吃“炸油糕”的做法步骤:1
    1
    先给锅里放50k猪油,然后到温水烧开。
  • 陕西风味小吃“炸油糕”的做法步骤:2
    2
    取面粉到锅内,用小面杖搅拌均匀,小火,不停搅拌2分钟左右。
  • 陕西风味小吃“炸油糕”的做法步骤:3
    3
    好了以后,面团倒在案板上,放凉后。用手沾一下凉水,如果烫的面团比较软,就加进一点生面粉,揉搓进去。醒发40分钟
  • 陕西风味小吃“炸油糕”的做法步骤:4
    4
    醒发好以后,揪成35k大小的剂子。不用擀面杖,
  • 陕西风味小吃“炸油糕”的做法步骤:5
    5
    白糖黑白芝麻和核桃仁搅拌.按成片状的面团包入糖馅。再按一下。扁扁的。
  • 陕西风味小吃“炸油糕”的做法步骤:6
    6
    放入烧热的油锅内炸制。如果油花比较大,就说明油温大了。实际消耗油不大,油糕的面瓷实不吸油。
  • 陕西风味小吃“炸油糕”的做法步骤:7
    7
    飘起来就可以了,捞出。有形油糕的词语,圆如饼,形似鼓,色如铜。
  • 陕西风味小吃“炸油糕”的做法步骤:8
    8
    成品............

小窍门

汤面不能火候大。完了要添加少许面粉和凉水,搓揉好了后要醒发,炸制时候火候也很关键。因为油糕着色很快。油花四溅就是火候大了,赶紧加进几个包好的油糕,让它降温。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/10 7:08:25