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诗文 肉桂苹果果酱
释义
肉桂苹果果酱的做法
“今天的果酱作品尝试了苹果搭配香料,香甜的苹果搭配最古老的香料---肉桂,醉人的馥郁气息饶有韵味,成为经典的绝配。”

食材明细

主料
  • 苹果 600g
  • 柠檬汁 30g
  • 冰糖 600g
辅料
  • 肉桂粉 2g
  • 酸甜 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

肉桂苹果果酱的做法步骤

  • 肉桂苹果果酱的做法步骤:1
    1
    挑选优质的苹果和柠檬,洗净,备用;
  • 肉桂苹果果酱的做法步骤:2
    2
    将绿柠檬洗净、对切后榨汁,取30g;
  • 肉桂苹果果酱的做法步骤:3
    3
    将苹果去皮、对切去核,切成0.5厘米见方的小丁,并将苹果丁、柠檬汁与冰糖放在玻璃盆内搅拌均匀,用保鲜膜封好,放进冰箱10~12小时,每过3~4小时需取出来搅拌一次;
  • 肉桂苹果果酱的做法步骤:4
    4
    将果酱瓶洗净,放入锅中,加水摸过瓶子,煮沸10分钟,关火后将瓶盖放入锅中,继续消毒10分钟;取出沥干水,倒扣果酱瓶,备用;
  • 肉桂苹果果酱的做法步骤:5
    5
    自冰箱中取出,倒入铜锅内以中小火熬煮;
  • 肉桂苹果果酱的做法步骤:6
    6
    煮沸后将涩汁去除;
  • 肉桂苹果果酱的做法步骤:7
    7
    酱汁浓缩至一半后将果酱盛至料理杯中,打碎成泥状;
  • 肉桂苹果果酱的做法步骤:8
    8
    将泥状果酱倒回锅中,继续熬煮;
  • 肉桂苹果果酱的做法步骤:9
    9
    取肉桂粉3克;
  • 肉桂苹果果酱的做法步骤:10
    10
    持续搅拌直到果酱呈浓稠状,加入肉桂粉并搅拌均匀;
  • 肉桂苹果果酱的做法步骤:11
    11
    续煮3分钟即可关火,将果酱装进瓶内,盖紧瓶盖后趁热倒扣,倒扣30分钟后洗净瓶身,置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏。

小窍门

制作这款果酱时,可以选用果香浓郁的加拉苹果,或是清甜多汁的红富士苹果。
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更新时间:2025/3/15 15:41:53