食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
红烧小黄鱼的做法步骤
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1小黄鱼去鳞去内脏去鳃清洗干净，加料酒和盐腌制十分钟。 -
2郫县豆瓣酱剁碎，香葱切长段。 -
3起油锅烧热，腌制过的小黄鱼过水清洗（有条件的用厨房纸吸干水分），下油锅煎炸。 -
4中途翻面，两面煎至焦黄后盛出。 -
5下入豆瓣酱稍微炒一炒，然后加半碗水，将小黄鱼放进去煮。 -
6水分快干的时候下香葱段，端起锅晃一晃，十数秒后即熟。 -
7成品
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
海鲜
常见菜式
老人
午餐