“松茸是前段时间参加活动得的奖品，非常喜欢这种干菇类，有一种独特的芳香，用它来炖排骨，不单只排骨都沾上了松茸的香气，连汤都是那么的鲜美好喝，再加上放了几颗红枣与一些云耳，营养与口感更是丰富了，给辛苦上班的自己小小地补充一下身体的需要，明天又可以精神饱满地投入到工作中”
食材明细
- 酱香 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
松茸炖排骨的做法步骤
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1排骨洗净，再用清水浸泡至肉色有些变白，再把云耳、蚝豉、松茸泡发，红枣洗净备用。 -
2排骨剁块。 -
3烧热锅，放油，爆香葱姜。 -
4放入排骨煸炒至肉色有些微焦。 -
5沿锅边蘸洒白酒。 -
6接着放入柱侯酱炒香。 -
7加入开水，淹没排骨，同时放入蚝豉一起烧制。 -
8再把红枣与松茸一起放入锅内。 -
9接着可以转换到压力锅中，压制20分钟。 -
10压好后的排骨倒回炒锅，并放入云耳与胡萝卜花。 -
11这时可以试下味道，调入适量的盐，糖，蚝油等。 -
12大火烧滚，可以盛入碗中开始享用喽~
小窍门
排骨有两种处理方法，一种是焯水然后跟其他食材一起炖，这样做出来的味道就较清淡些，而还有一种就是炒香，再沿锅边蘸洒料酒增香提味，这种成品就较香。
使用的厨具：高压锅、炒锅
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