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诗文 自制绿豆糕
释义
自制绿豆糕的做法
“绿豆糕是传统特色糕点之一。它清热解毒,去暑止渴、自制天然绿豆糕营养卫生、细腻滋润、绵软香甜、造型美观(我分成两种颜色,其一为原色、其二加了大麦诺粉为绿色)、炎热的夏季来一盘亲手制作漂亮甜品,真的好惬意呦。”

食材明细

主料
  • 去皮绿豆 250g
  • 白糖 90g
  • 食用油 50g
辅料
  • 面粉 适量
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 神级 难度

自制绿豆糕的做法步骤

  • 自制绿豆糕的做法步骤:1
    1
    买来的去皮绿豆,一袋250g。
  • 自制绿豆糕的做法步骤:2
    2
    洗净泡水至软。
  • 自制绿豆糕的做法步骤:3
    3
    用锅将绿豆煮烂。
  • 自制绿豆糕的做法步骤:4
    4
    将料理打成绿豆蓉并过筛至不沾锅里小火搅拌至些水份(要有耐心呦)。
  • 自制绿豆糕的做法步骤:5
    5
    锅中加入50g食用油(也可用黄油更香些,家人不喜欢吃便改用食用油),倒入面粉半碗(偷懒没称)小火翻炒至微黄。
  • 自制绿豆糕的做法步骤:6
    6
    将炒制的绿豆沙、白糖、及油炒面和成均匀的豆沙团(不沾手状态)。
  • 自制绿豆糕的做法步骤:7
    7
    根据模具用量的大小分成均匀份量以便入模压制成型。
  • 自制绿豆糕的做法步骤:8
    8
    我将其中一部分加了几g大麦诺粉(天然)和成绿色豆沙团待用。
  • 自制绿豆糕的做法步骤:9
    9
    绿豆豆沙分成等份用模具压实扣出清析图案很美观漂亮。
  • 自制绿豆糕的做法步骤:10
    10
    清析的图案、漂亮的颜色是不是很美呢(准备放主图,但盘子有点大)。
  • 自制绿豆糕的做法步骤:11
    11
    营养新鲜、无添加的私房诱人食欲的绿豆糕端上餐桌,被家人称“不忍品尝”。

小窍门

绿豆糕豆沙软了不易出型,硬了容易出现裂纹,自行掌握其软硬程度是成型的关键。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点   下午茶  
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更新时间:2025/3/10 16:38:51