食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
肉丁茄子卤的做法步骤
-
1圆茄2个。 -
2里脊肉切丁。 -
3茄子切丁，撒上两勺盐腌制一小时以上。 -
4腌制其间要不停地搅拌，腌好后用手将水分挤出，（出了一大碗茄子水） -
5我是先用平锅的，油稍微多一点，大火转中火煎制10分钟左右。 -
6做炒锅，油热葱姜爆香，放入肉丁。 -
7炒制过程中加入适量料酒，生抽，老抽，肉8成熟时倒入茄丁。 -
8翻炒几下加入自己所需的水量，加入适量的盐，鸡精，糖，耗油，勾浓芡关火点上香油即可出锅。 -
9成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
家常菜
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