食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
肉丁茄子卤的做法步骤
-
1圆茄2个。 -
2里脊肉切丁。 -
3茄子切丁，撒上两勺盐腌制一小时以上。 -
4腌制其间要不停地搅拌，腌好后用手将水分挤出，（出了一大碗茄子水） -
5我是先用平锅的，油稍微多一点，大火转中火煎制10分钟左右。 -
6做炒锅，油热葱姜爆香，放入肉丁。 -
7炒制过程中加入适量料酒，生抽，老抽，肉8成熟时倒入茄丁。 -
8翻炒几下加入自己所需的水量，加入适量的盐，鸡精，糖，耗油，勾浓芡关火点上香油即可出锅。 -
9成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
家常菜
自制酱料
午餐
晚餐
- 酸汤小酥肉
- 秘制红烧牛肉
- 清蒸龙虾
- 没有胡萝卜的凉拌三丝
- 蒜薹炒鱿鱼
- 泡椒炒牛肉
- 淋油羊肉
- 红薯粉条辣炒白菜
- *团圆饭*红油包菜
- 炒咸什
- 情人节彩蔬荟
- *团圆饭*筒骨炖海带山药
- 火龙果皮玫瑰花
- **团圆饭**麻婆豆腐
- 拌三丝
- 咸肉青萝卜煮粉丝
- 青椒炒香干
- 小米海参粥
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