“豌豆清香柔嫩，新鲜回甜，寇大香鲜椒豆瓣爆香提味，让原本的清香多了一分热烈。正如平凡的生活，平凡却也有着别样的香甜，而爱情就是生活中的那一分热烈。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
正宗烂肉豌豆的做法步骤
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1食材：寇大香鲜椒豆瓣、猪瘦肉、豌豆、生姜、小榨菜籽油、食盐、花椒粉、淀粉、味精等。 -
2肉末“码芡”：倒入适量淀粉、食盐与肉末搅拌，使之完全与肉末融合，同时在搅拌的过程中加入少许小榨菜籽油。（添加菜籽油能够使肉末在入锅翻炒时不会粘锅） -
3铁锅加热放入小榨菜籽油，待油温渐高菜籽油熟化后放入花椒过油，随即放入适量肉末快速翻炒。 -
4肉末由红转白，炒熟之后放入姜末翻炒。 -
5随即加入适量寇大香鲜椒豆瓣爆香，提味增色。 -
6待添加了寇大香鲜椒豆瓣的肉末爆香、提味增色之后，倒入洗净沥干的新鲜豌豆继续翻炒直到豌豆炒熟,再根据个人口味添加盐、味精等，即可出锅盛盘。 -
7完成
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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午餐
晚餐