“羊角酥在我小时候也叫淇淋筒，外面的千层酥皮一口咬下去酥酥脆脆的，里面包裹着又香又甜的奶油，满嘴浓香四溢的，是一道不错的下午茶甜点哦。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
羊角酥的做法步骤
-
1准备好原材料。 -
2在蛋黄中加入20克糖粉，搅打至粘稠发白。 -
3将低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入，并搅拌均匀。 -
4牛奶中加入20克细砂糖煮涨。 -
5然后将一半量的牛奶倒入蛋黄糊中，边倒入边搅拌均匀，接着倒入剩余牛奶的锅中再次搅拌均匀。 -
6开小火，不停搅拌液体，直到变成粘稠的蛋奶糊后关火，最后在蛋奶糊上直接覆盖保鲜膜，放入冷藏室使其变凉。 -
7在冷却的蛋奶糊中分3-4次加入软化的黄油，用打蛋器不停搅打，一直搅打至颜色变浅，体积蓬松，卡式达酱就做好了。 -
8把千层酥皮，切成宽2.5CM，长30CM的长条。 -
9取一根长条，在其中一面上刷一层全蛋液，拿起长条的一端，绕着螺管从尖端开始卷起来，刷蛋液的那面向外。 -
10卷好后，在表面撒上一层白砂糖，平放入烤盘（收口压在底部），放入预热到200度的烤箱，中层，上下火，200度，15分钟左右，烤到表面金黄。 -
11烤好后，趁热把螺管抽出，等羊角酥完全冷却后，在中间填入卡仕达酱。
使用的厨具：其它、打蛋器、电烤箱
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