食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
地三鲜的做法步骤
-
1土豆削皮，切片儿。锅烧热，中火，土豆片入锅炸三分钟左右，炸熟 -
2茄子去皮，切成菱形块。入锅炸2分钟左右 -
3炸好盛出备用 -
4锅烧热，少量油。大葱切段儿，大蒜拍扁，将葱花、蒜瓣煸炒出香味。 -
5倒入辣椒，加一点点盐翻炒1-2分钟 -
6将炸好的土豆片和茄子入锅，大火翻炒一会，加生抽和盐调味儿 -
7调一碗淀粉水，入锅，大火翻炒几下就可以了
小窍门
1、淀粉水中水和淀粉的比例大约是3：1
2、因为土豆和茄子都是炸好的，所以加入土豆和茄子后要快速大火翻炒。时间不要太久。
2、因为土豆和茄子都是炸好的，所以加入土豆和茄子后要快速大火翻炒。时间不要太久。
使用的厨具：炒锅
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