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诗文
香菇肉包
释义
食材明细
主料
面粉
2碗
猪肉
150克
胡萝卜
一小截
香菇
两个
辅料
酵母
一匙
原味 口味
蒸 工艺
半小时 耗时
普通 难度
香菇肉包的做法步骤
1
猪肉剁成肉末,加盐,酱油,生粉,胡椒面拌匀,香菇泡软后切成小粒和胡萝卜粒一起,倒进猪肉末搅拌均匀。
2
取半茶匙白糖放碗里,倒进一碗开水,把糖化开。
3
等水凉至35度左右,把酵母放进水里化开。
4
取一大盆,把面粉倒入,酵母水淋在面粉上,然后用筷子搅拌均匀。
5
..........
6
搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团。
7
然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜,静置1小时,发酵完成。
8
洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成几份。
9
取其中一分搓成棍状,然后切成小块,每块搓圆后按扁,擀成中间厚边上薄的圆形面皮。
10
取一块面皮中间放上肉馅,做成包子形状。
11
蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的包子坯放在上面,要注意留点空隙。醒10-15分钟后再放入锅里蒸。
12
大火把水烧开后,把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟,蒸好后不要马上开盖,焖5分钟后再开盖子。这样包子就不会出现回缩。
13
吃小笼包的时候最喜欢配上一碟加了姜丝或辣椒酱的陈醋汁一起吃。
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更新时间:2025/3/13 15:26:04