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诗文 牛肉云吞
释义
牛肉云吞的做法

食材明细

主料
  • 牛肉 适量
  • 小馄饨皮 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
配料
  • 五香粉 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 黄酒 适量
  • 生粉 适量
  • 开水 适量
  • 五香 口味
  • 其他 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

牛肉云吞的做法步骤

  • 牛肉云吞的做法步骤:1
    1
    肥瘦相间部位的牛肉最佳,洗净后剁成肉糜,葱姜洗净后切成沫
  • 牛肉云吞的做法步骤:2
    2
    把五香粉、胡椒粉、葱、姜、盐、糖、黄酒、生粉、热水、鸡精根据自己口味倒入肉糜中,顺一个方向搅拌均匀后放置一段时间使之入味
  • 牛肉云吞的做法步骤:3
    3
    放一张小馄饨皮在手掌心中
  • 牛肉云吞的做法步骤:4
    4
    取少量肉酱放在馄饨皮当中
  • 牛肉云吞的做法步骤:5
    5
    先对角折
  • 牛肉云吞的做法步骤:6
    6
    右边的角再往当中折(正反面都是这样)
  • 牛肉云吞的做法步骤:7
    7
    左边的角也往当中折(正反面都是这样)
  • 牛肉云吞的做法步骤:8
    8
    包好是长酱紫的~正反面都是噢
  • 牛肉云吞的做法步骤:9
    9
    烧一锅水,待水开后将已经包好的牛肉云吞下入锅中,再次烧开后加入一些冷水,再次烧开即可出锅.碗里加入少许盐,鸡精和香油,开水冲开后加入煮好的云吞,最后洒上小香葱即可.
  • 牛肉云吞的做法步骤:10
    10
    也可以根据自己的喜好,在汤底里加入紫菜,或者鱼香肉丝,即成其它口味的汤底.这可就随您自己的意愿搭配啦~~~

小窍门

五香粉我一般会放一小包,胡椒粉只需放一点去腥味即可.此菜主要还是以五香味为主,比较了吃.
生粉不宜多放,略放一些使牛肉不会太老即可.
包的时候肉酱不需要放太多,否则容易破皮.
使用的厨具:汤锅、不粘锅、煮锅
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更新时间:2025/3/10 13:30:24