食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
酸菜豆泡炖排骨的做法步骤
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1准备配菜：豆腐皮，油豆泡，葱段姜片和干辣椒，自腌酸菜。 -
2排骨泡于盆中泡去血水。
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3锅中焯烫，洗去浮沫。
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4起锅烧油。
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5炒香葱段姜片和干辣椒。
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6倒入排骨翻炒。
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7加入料酒去腥，加入生抽调味，加入老抽上色。
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8将排骨转入砂锅加温水烧开。
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9加入酸菜炖出酸爽味道。
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10加入八角。
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11再次烧开后加入豆腐皮和油豆泡。
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12盖上锅盖炖煮50分钟（因为酸菜含盐份，再不用加盐了。）
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13炖煮时刻到了出锅。
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14成品图。
使用的厨具：砂锅
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