“这款菜特别受欢迎，常常端上桌一会就被消灭干净了，排骨啃了，碗底的小汤汁也都拌饭吃了
最一开始想做的时候，在美食天下逛逛，发现做法各种各样，我自己稍微改进了一些地方和用料，烧出来更鲜亮好看，甜味也更自然~
操作不难，学好了露一手吧，嘻嘻
一起来做吧？”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
酸甜排骨的做法步骤
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1排骨焯水洗去血沫；锅内入水没过排骨，煮30分钟，捞出沥干，肉汤备用。 -
2沥干的排骨加一勺料酒、一勺鲜贝露、半勺深色酱油、两勺香醋，腌制20分钟。（比例随排骨的量调整） -
3腌制好的排骨捞出洗净、沥干；腌料留着备用。 -
4沥干的排骨入油炸至金黄，控油。 -
5锅内炸排骨的油留少许，煸香小香菇、洋葱。 -
6入排骨、腌料、肉汤（稍没过排骨）、两勺糖烧开，加盐调味。 -
7转小火焖煮10-15分钟；然后转中大火，再加入一勺香醋，一勺蜂蜜、适量鸡精收汁即可。装盘后撒入一些白芝麻装点。
小窍门
煮排骨剩下多余的肉汤下面或者做汤都很不错，一菜两吃，不要浪费哦~~~~~
（食材不会说谎，味觉不会背叛）
（食材不会说谎，味觉不会背叛）
使用的厨具：焖烧锅、煮锅、炒锅
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