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诗文
小炒牛肉丝
释义
食材明细
主料
牛腿肉
适量
辅料
洋葱
适量
青红椒
适量
生姜
适量
大蒜
适量
生粉
适量
配料
桂皮
适量
生抽
适量
料酒
适量
盐
适量
鸡精
适量
豆瓣酱
适量
原味 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
小炒牛肉丝的做法步骤
1
牛肉切丝,青红椒切圈,姜切丝,蒜拍烂,桂皮洗净备用。
2
紫皮洋葱,去老皮切小。
3
牛肉加盐,生抽,料酒,生粉抓匀后腌制。锅内不放油,将腌好的牛肉丝加桂皮先煸炒一下,将煸出的血水弃置不要。(牛肉买回来时就用冷水浸泡过了,现在的牛肉,总是让人有点不放心)
4
锅内加适量油,放入煸好的牛肉及切好的配料,翻炒均匀后加入盐,豆瓣酱,生抽,鸡精,我喜欢吃老点的洋葱所以炒得久一点。
5
装盘啦,香喷喷,好吃看得见。切牛肉丝时逆着纹路切,将纤维全部都切断就不会觉得牛肉咬不动了。
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/6/2 8:52:09