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诗文	椒麻口水鸡
释义	食材明细 主料 鸡腿 4只 辅料 大葱 1段 姜 4片 青椒 1个 小米辣 2个 蒜 3颗 小葱 4根 白芝麻 1勺 植物油 1大勺 金针菇 1把 调料 料酒 1勺 辣椒面 1勺 白糖 1匙 盐 1匙 蚝油 1勺 酱油 2勺 花椒油 2勺 麻辣 口味 煮 工艺 一小时 耗时 高级 难度 椒麻口水鸡的做法步骤 1 鸡腿去骨，加葱姜和料酒冷水入锅，撇去浮沫后中火煮15分钟。 2 捞出放入冰水中浸泡10分钟。 3 碗中放入青椒末，小米辣碎，蒜末，葱花，辣椒面，白芝麻，淋入热油。 4 加入白糖，盐，蚝油，酱油，花椒油和鸡汤拌匀。 5 金针菇去根，在鸡汤里煮熟。 6 捞出铺在盘底。 7 放上切块的鸡肉，淋入料汁即可。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 凉菜   家常菜
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