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诗文
椒麻口水鸡
释义
食材明细
主料
鸡腿
4只
辅料
大葱
1段
姜
4片
青椒
1个
小米辣
2个
蒜
3颗
小葱
4根
白芝麻
1勺
植物油
1大勺
金针菇
1把
调料
料酒
1勺
辣椒面
1勺
白糖
1匙
盐
1匙
蚝油
1勺
酱油
2勺
花椒油
2勺
麻辣 口味
煮 工艺
一小时 耗时
高级 难度
椒麻口水鸡的做法步骤
1
鸡腿去骨,加葱姜和料酒冷水入锅,撇去浮沫后中火煮15分钟。
2
捞出放入冰水中浸泡10分钟。
3
碗中放入青椒末,小米辣碎,蒜末,葱花,辣椒面,白芝麻,淋入热油。
4
加入白糖,盐,蚝油,酱油,花椒油和鸡汤拌匀。
5
金针菇去根,在鸡汤里煮熟。
6
捞出铺在盘底。
7
放上切块的鸡肉,淋入料汁即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 凉菜 家常菜
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更新时间:2025/3/15 12:37:11