正宗双色荷花酥的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
油酥面:面粉中加入猪油。
2
和成油酥面团，包膜防干(水油面也是两份的量，因不加颜色就和了1个油酥面团，然后包酥时各1/2)。
3
水油面同样的两份(两种颜色)，面粉、猪油、白糖、凉水。
4
用筷子搅拌均匀至絮状。
5
和成两份面团。
6
各加1滴色素。
7
和成两种颜色的面团覆膜防干。
8
将粉色面团擀成长方型。
9
将油酥面放置在水油面的1/2处。
10
包好油酥，这也是大包酥方法。
11
先横着及竖着都采取压制的方法(防止漏酥)。
12
然后再一点点的擀成长方型。
13
先两头对折，中间用擀面杖压一下。
14
再折叠，这是四折。
15
然后再重复之前做法先压制。
16
横着竖着都压制一遍。
17
再轻轻擀薄，切去两侧不规则的边。
18
再来个四折，中间压一下。
19
对折一下，粉色酥皮制作完成。
20
绿色酥皮制作同理，就不一一赘述了(都拍照了，但再重复一遍篇幅太长了)。
21
这个油酥(是我先做好晚饭)才制作的就有点干了。
22
切成8份。
23
粉色也分成8份。
24
准备把两种颜色放一起。
25
两种颜色的酥皮重叠在一起。
26
取1个鸡蛋黄刷在皮上，防止馅与皮脱节。
27
豆沙馅自己制作的分成均匀的等份。
28
放入1个豆沙馅在酥皮上准备包。
29
逐个包好(如果连续做会很好，中途做晚饭后才做酥皮，外表显然有点干了)。
30
切好刀口。
31
放入烤盘上。
32
烤箱先预热5至10分钟，再将烤盘放中下层，上火190度，下火140度烤20分钟，中途可视情况调整火候或覆盖油纸。
33
双色荷花酥我此次是烧的，效果没有上次炸的漂亮。
34
两种颜色的荷花酥。
35
其实酥皮做的挺好的，就是中途去做晚饭，放了1个多小时导致没有预想的效果好，下次改进(但家人说还是很好吃的)。

诗文	双色荷花酥
释义	“前几天首次做了油炸荷花酥效果比较好，今天(第二次做)试做一款烤双色荷花酥，口感不错、但开花的效果欠佳，下次有待提高。” 食材明细主料水油面:面粉 150g 猪油 75g 白糖 20g 凉水 75g 辅料红色素 1滴绿色素 1滴油酥面粉 150g 甜味口味技巧工艺三刻钟耗时高级难度双色荷花酥的做法步骤 1 油酥面:面粉中加入猪油。 2 和成油酥面团，包膜防干(水油面也是两份的量，因不加颜色就和了1个油酥面团，然后包酥时各1/2)。 3 水油面同样的两份(两种颜色)，面粉、猪油、白糖、凉水。 4 用筷子搅拌均匀至絮状。 5 和成两份面团。 6 各加1滴色素。 7 和成两种颜色的面团覆膜防干。 8 将粉色面团擀成长方型。 9 将油酥面放置在水油面的1/2处。 10 包好油酥，这也是大包酥方法。 11 先横着及竖着都采取压制的方法(防止漏酥)。 12 然后再一点点的擀成长方型。 13 先两头对折，中间用擀面杖压一下。 14 再折叠，这是四折。 15 然后再重复之前做法先压制。 16 横着竖着都压制一遍。 17 再轻轻擀薄，切去两侧不规则的边。 18 再来个四折，中间压一下。 19 对折一下，粉色酥皮制作完成。 20 绿色酥皮制作同理，就不一一赘述了(都拍照了，但再重复一遍篇幅太长了)。 21 这个油酥(是我先做好晚饭)才制作的就有点干了。 22 切成8份。 23 粉色也分成8份。 24 准备把两种颜色放一起。 25 两种颜色的酥皮重叠在一起。 26 取1个鸡蛋黄刷在皮上，防止馅与皮脱节。 27 豆沙馅自己制作的分成均匀的等份。 28 放入1个豆沙馅在酥皮上准备包。 29 逐个包好(如果连续做会很好，中途做晚饭后才做酥皮，外表显然有点干了)。 30 切好刀口。 31 放入烤盘上。 32 烤箱先预热5至10分钟，再将烤盘放中下层，上火190度，下火140度烤20分钟，中途可视情况调整火候或覆盖油纸。 33 双色荷花酥我此次是烧的，效果没有上次炸的漂亮。 34 两种颜色的荷花酥。 35 其实酥皮做的挺好的，就是中途去做晚饭，放了1个多小时导致没有预想的效果好，下次改进(但家人说还是很好吃的)。小窍门水油面与油酥面软硬度应相同。使用的厨具：烤箱所属分类：糕点烘焙
随便看	芒果牛奶千层底红烧三道鳞鲜榨菠萝汁地三鲜腰花汤蒜蓉龙虾炝海蛎鸡蛋胡萝卜丝凉拌海带丝潮式炒麻叶嫩滑翡翠豆腐羹炒大米粉太阳肉饼红烧鸡爪自制奶香面食蛋糕软糖果冻柠檬薄荷水卤五花肉凉拌紫甘蓝菠萝汁芹菜香干零失败木糠杯香煎鱼豆腐韭菜炒绿豆芽橙汁冬瓜

食材明细

双色荷花酥的做法步骤

小窍门