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诗文 芹菜猪肉水饺
释义
芹菜猪肉水饺的做法
““头伏饺子二伏面,三伏炒饭夹鸡蛋”。进了伏了,天气更加闷热,做饭似乎也变得懒惰了些。时常地吃些水饺、面条,既省事又能有不错的营养度过苦夏。

芹菜具有降血压、清血脂功效。不但可以炒食,更可以生吃。用来做饺子那味道也是超赞的。”

食材明细

主料
  • 芹菜 900克
  • 猪肉馅 600克
  • 面粉 适量
辅料
  • 植物油 50克
  • 适量
  • 酱油 50克
  • 生抽 50克
  • 大葱 一棵
  • 鲜姜 一小块
  • 清水 适量
  • 清淡 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

芹菜猪肉水饺的做法步骤

  • 芹菜猪肉水饺的做法步骤:1
    1
    根据食用的人数来决定面粉用量,将面粉放适量清水,揉成柔软的面团,放一旁饧制
  • 芹菜猪肉水饺的做法步骤:2
    2
    猪肉馅放植物油、盐、酱油、生抽、葱花、姜末,少量清水,搅拌上劲儿,待用
  • 芹菜猪肉水饺的做法步骤:3
    3
    芹菜洗净,去除老叶,鲜叶嫩叶不用去掉
  • 芹菜猪肉水饺的做法步骤:4
    4
    切成细细的菜丁,芹菜叶也尽量切得细碎些
  • 芹菜猪肉水饺的做法步骤:5
    5
    将芹菜馅入肉馅中,搅拌均匀,根据口味来增加盐量
  • 芹菜猪肉水饺的做法步骤:6
    6
    面饧得滋润了,搓成长条,切成大小相等的小剂子,然后擀成中间略厚、边缘略厚的小圆片
  • 芹菜猪肉水饺的做法步骤:7
    7
    按照自己喜欢的手法包成饺子
  • 芹菜猪肉水饺的做法步骤:8
    8
    入开水锅中煮熟。煮的时候,要用勺子沿着锅边不停地推动,使水能够转动起来,待开后,点少量凉水降温,如此反复两次,待饺子肚子鼓鼓的,捞出,装盘
  • 芹菜猪肉水饺的做法步骤:9
    9
    芹菜叶更添鲜美,水灵灵的饺子夏天吃着真滋润

小窍门

芹菜汁多菜嫩,无须提前腌制,直接入调好的馅中,这样做出的饺子芹菜味道浓郁,营养流失少;面量多少根据人数来定,这里不给出具体的数字了。
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/11 22:16:22