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诗文
家常肉丝炒饼
释义
食材明细
主料
饼丝
适量
辅料
胡萝卜
适量
圆白菜
适量
五花肉
适量
香菜
适量
蒜瓣
适量
花生油
适量
配料
白糖
适量
醋
适量
酱油
适量
香油
适量
咸鲜 口味
炒 工艺
半小时 耗时
普通 难度
家常肉丝炒饼的做法步骤
1
胡萝卜洗净切细丝备用。
2
五花肉解冻后切丝备用。
3
圆白菜洗净后切丝备用。
4
市场里买来的饼丝。
5
将切好的肉丝焯水,而后控干水分加盐、老抽腌制10分钟。
6
热锅凉油,放一茶匙白糖炒糖色。
7
等锅里有深红色泡沫出现时,放腌制好的五花肉大火翻炒均匀。
8
放入蒜瓣爆香。
9
放切好的胡萝卜丝,大火翻炒均匀。
10
胡萝卜丝略有变软时放入切好的圆白菜,加盐调味后大火翻炒均匀(盐要多放一点,一会放饼丝后就不再放盐了)。
11
圆白菜断生后,将锅里的菜尽量的摊开,然后将饼丝均匀的铺在菜上面,滴几滴水盖上锅盖转中小火闷5-10分钟。
12
饼丝变热、变软后将饼丝和下面的菜拌均匀后就可以出锅了。
13
如果喜欢口味重一点的话,用白糖、醋、鲜味生抽、香油和香菜末调成汁,吃的时候加一点进去口味更佳。
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更新时间:2025/3/17 2:42:12