食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
家常肉丝炒饼的做法步骤
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1胡萝卜洗净切细丝备用。 -
2五花肉解冻后切丝备用。 -
3圆白菜洗净后切丝备用。 -
4市场里买来的饼丝。 -
5将切好的肉丝焯水，而后控干水分加盐、老抽腌制10分钟。 -
6热锅凉油，放一茶匙白糖炒糖色。 -
7等锅里有深红色泡沫出现时，放腌制好的五花肉大火翻炒均匀。 -
8放入蒜瓣爆香。 -
9放切好的胡萝卜丝，大火翻炒均匀。 -
10胡萝卜丝略有变软时放入切好的圆白菜，加盐调味后大火翻炒均匀（盐要多放一点，一会放饼丝后就不再放盐了）。 -
11圆白菜断生后，将锅里的菜尽量的摊开，然后将饼丝均匀的铺在菜上面，滴几滴水盖上锅盖转中小火闷5-10分钟。 -
12饼丝变热、变软后将饼丝和下面的菜拌均匀后就可以出锅了。 -
13如果喜欢口味重一点的话，用白糖、醋、鲜味生抽、香油和香菜末调成汁，吃的时候加一点进去口味更佳。
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