“在家的时候能买到酱鸡脖子吃、可是现在在外国、买不到、自力更生、自己动手做。酱鸡。”
食材明细
- 酱香 口味
- 酱 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
酱鸡的做法步骤
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1原料鸡脖子半斤。 -
2原料鸡肉半斤。 -
3第一步把火鸡脖子放进热水锅煮3分钟、去除油脂和腥味。 -
4放调料老抽、老抽能使颜色红亮。味道好鲜。 -
5再放入生抽适量、调味。这是海鲜味的生抽。 -
6再放白糖适量。使汤味鲜美。 -
7放入花椒粉适量、辣椒粉适量。 -
8再放一小勺红酒。 -
9用这个酱汤煮鸡脖子一小时；炖熟烂以后即可食用。 -
10把鸡胸肉切块。 -
11把鸡肉块放进干净热水锅内焯水。 -
12用老汤酱煮鸡胸肉20分钟。
小窍门
酱煮熟的肉泡在汤锅里面、第二天早晨食用。鸡胸肉不宜煮时间长。
酱好的鸡肉泡在汤内、第二天早晨吃更有香味。
酱好的鸡肉泡在汤内、第二天早晨吃更有香味。
使用的厨具：煮锅
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