“泡椒凤爪可以当菜吃，也可以下酒菜，还是煲剧、出游、宵夜的好零食。以鸡爪为主食材，辅食材由白醋、红辣椒、白生抽、白酒，加上冰糖、生姜、葱、蒜等。酸酸甜甜，开胃好吃，做好放冰箱冷藏，想吃就拿出来，零食自己做，想吃就吃，健康开胃，还实惠。
泡椒凤爪，采用山水清洗、煮，以及山泉冰水的浸泡，比普通的凤爪要白嫩爽口，清香、好吃。
今天采用的泡椒水提前做好，更加入味，想吃凤爪的时候，只要购买鸡爪，煮好，放入泡椒水中浸泡一天就可以吃了。”
食材明细
- 中辣 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
泡椒凤爪的做法步骤
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1准备食材：鸡爪、香辣泡椒水；PS:泡椒水我提前做好了，白醋、红辣椒、白砂糖、生姜、蒜、盐等浸泡一个晚上。 -
2鸡爪山水洗净，去趾甲； -
3锅中适量的山泉水，放入鸡爪、生姜（3片）、白酒、八角、桂皮煮沸之后改为中小火，煮6分钟； -
4捞出，沥干水，放入冰水（冰的山泉水）中浸泡5分钟； -
5捞出，沥干水份； -
6鸡爪放入玻璃保鲜罐，倒入泡椒水浸没即可； -
7吃的时候，用干净无水筷子夹出，剩下的继续放冰箱想吃的是就吃。
小窍门
1.鸡爪要去趾甲，斩段入味；
2.液体要盖过固体；
3.建议用玻璃或陶瓷保鲜盒，不能用塑料或不锈钢食材，有醋会发生化学反应。
2.液体要盖过固体；
3.建议用玻璃或陶瓷保鲜盒，不能用塑料或不锈钢食材，有醋会发生化学反应。
使用的厨具：煮锅
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