“1.粉丝放入沸水中煮3分钟。
2.萝卜切丝，用盐下水（揉搓）。
3.将开水倒入腌好的萝卜丝中泡洗一下，然后挤干水分。
4.豆腐煎成两面金黄，然后切丁。
5.放入盐、鸡精（适量根据自己的口味)香油几滴搅拌均匀。
6.将面团取出，搓成长条，做成剂子，擀成中间厚，周边薄的圆皮，包入馅料。
7.蒸锅中加入冷水，将不沾布放在蒸屉上，放入包子，醒20分钟，注意间隔，蒸好的包子还会再膨胀，大火将水煮开，调到中火，蒸15分钟就可以了。”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
山东素包子的做法步骤
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1粉丝放入沸水中煮3分钟。 -
2萝卜切丝，用盐下水（揉搓）。 -
3将开水倒入腌好的萝卜丝中泡洗一下，然后挤干水分。 -
4豆腐煎成两面金黄。 -
5豆腐切丁，萝卜丝、粉丝切几刀。 -
6放入盐、鸡精、香油搅拌均匀。 -
7剂子擀成中间厚，周边薄的圆皮。 -
8包入馅料成型。 -
9成品包子。
小窍门
酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30~40度。低于摄氏零度，酵母菌失去活性；温度超过摄氏50度时,会将酵母烫死。所以发面的最佳温度是摄氏30度左右。
蒸好后不要急于打开锅盖，那样很容易出现回缩，皱皮的现象，蒸好后静置3分钟再打开锅盖就可以了。
蒸好后不要急于打开锅盖，那样很容易出现回缩，皱皮的现象，蒸好后静置3分钟再打开锅盖就可以了。
使用的厨具：蒸锅
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