“百果月饼是较为传统的月饼，它分苏式百果和广式百果两种，原料差不多，制作方法不同。自己做可以依照自家的喜好调整，不喜欢吃到膘肉的月饼，所以被我抛弃了，馅料的甜度稍微做了调整，不是哪种很甜腻的口感，很棒哦”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
广式百果月饼的做法步骤
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1准备做饼皮的材料 -
2转化糖浆加入油拌匀再加入枧水拌匀 -
3倒入面粉里拌匀后放入保鲜袋里静置2小时 -
4准备馅料食材（杏脯和蔓越莓干切碎） -
5糯米粉用小火炒熟 -
6再把白芝麻，黑芝麻和瓜子仁一起炒香 -
7再把核桃仁炒香 -
8炒香后倒出切碎 -
9锅内倒入油烧至沸腾后熄火大约等2分钟的时间再开火倒入清水边搅拌边加入白糖烧开后熄火 -
10加入麦芽糖搅拌均匀 -
11再把全部馅料倒入拌匀等冷却后分成每一个25克量后搓圆 -
12饼皮馅料也分成每一个25克量搓圆，按扁后擀成圆皮 -
13包入馅料慢慢的往上推后虎口收口 -
14搓成这样的形状，这样有便于放入模具里 -
15模具里撒上高粉防粘，再把饼坯放入月饼模具中压实 -
16稍稍用力按压脱模放入烤盘，表面喷水 -
17烤箱170度预热后进入先烤5分钟再取出刷上蛋黄液后再入烤箱烤15分钟---18分钟即可 -
18放凉后保存静置2天左右回油后食用最佳
小窍门
1.照片是烤好之后就拍了等2天后回油月饼表面会更有光泽，这点量50克模具可以做18个，食材和馅料是1比1，可以根据你的喜欢调整。
2.馅料的食材可以依照自家的喜好调换。
2.馅料的食材可以依照自家的喜好调换。
使用的厨具：电烤箱、炒锅
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