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诗文 传统烩三丝
释义
传统烩三丝的做法
“做一道传统烩三丝,肉丝,海参丝,玉兰片丝,今儿好冷没出去买玉兰片,用脆笋丝代替,有失品味。做这个菜,最主要的调料少不了白胡椒粉。”

食材明细

主料
  • 乌蚕参 适量
  • 猪里脊 适量
  • 脆笋丝 适量
辅料
  • 白胡椒粉 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 淀粉 适量
  • 白糖 少许
  • 咸鲜 口味
  • 烩 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

烩三丝的做法步骤

  • 传统烩三丝的做法步骤:1
    1
    看看原料吧
  • 传统烩三丝的做法步骤:2
    2
    猪里脊切丝备用。
  • 传统烩三丝的做法步骤:3
    3
    将猪里脊丝用淀粉上浆。
  • 传统烩三丝的做法步骤:4
    4
    海参切丝备用。
  • 传统烩三丝的做法步骤:5
    5
    海参丝焯水备用。
  • 传统烩三丝的做法步骤:6
    6
    脆笋丝焯水备用。
  • 传统烩三丝的做法步骤:7
    7
    将猪里脊丝放油锅划散,炒到变色捞出。
  • 传统烩三丝的做法步骤:8
    8
    葱姜末炝锅,放入白胡椒粉,小火炒出香味。
  • 传统烩三丝的做法步骤:9
    9
    放入料酒,盐,少许白糖,放入水。
  • 传统烩三丝的做法步骤:10
    10
    放入肉丝,海参丝,笋丝。
  • 传统烩三丝的做法步骤:11
    11
    开大火烩制,烩到原料充分入味。
  • 传统烩三丝的做法步骤:12
    12
    淋入水淀粉勾薄芡即可。
  • 传统烩三丝的做法步骤:13
    13
    看看成品吧
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/17 3:41:23