“草莓奶油蛋糕是喜欢吃甜小伙伴们的最爱呦~蛋糕香甜绵软、入口即化；淡奶油加一点点糖微甜顺滑、奶香浓郁；草莓果香扑鼻，酸甜可口。有没有被诱惑到…这样好吃的小甜品自己在家就可以制作噢~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
奶油草莓小贝的做法步骤
-
1准备食材。 -
2首先蛋黄部分，牛奶加玉米油加白糖搅拌至融为一体，乳化状态。 -
3过筛加入低筋面粉，采用Z字法搅拌均匀。 -
4蛋黄蛋清分离。蛋清放入无水无油的盆中待用。把蛋黄加入刚才搅拌好的面糊中。 -
5采用z字法搅拌均匀。 -
6烤箱上下火150度提前10分钟预热。 -
7蛋清中加入柠檬汁。 -
8加入三分之一的糖用手持电动打蛋器低速打发至蛋清出现鱼眼泡状态。 -
9再加入三分之一的糖，同样低速打发至蛋白出现细腻小微泡状态。 -
10加入最后三分之一的糖，低速打发至打蛋器提起蛋白不易落下，呈小直尖状态。 -
11取三分之一蛋白放入蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀，不可画圈搅拌。 -
12把剩余蛋白全部盛入，同样用刮刀翻拌均匀，不可画圈搅拌。 -
13把蛋糕糊装入裱花袋，在尖端剪一个小口子。 -
14烤盘铺油纸，把蛋糕糊按自己喜欢的大小挤在烤盘中，每个之间留出一定的距离。我挤了8个。 -
15放入烤箱中层约烤15分钟左右。 -
16期间把草莓对半切开。 -
17淡奶油加入白糖，用手持电动打蛋器低速打发至奶油出现明显纹路，打蛋器提起，奶油出现小弯尖即可。把淡奶油装入裱花袋，在尖端剪一个小口子。 -
18蛋糕出炉，室温放凉。 -
19取下后从中间对半切开。 -
20在底部挤上奶油。 -
21横切面对起，呈斗状，如图。 -
22按自己喜欢放入草莓即可。 -
23成品图。 -
24开吃啦。 -
25成品图。 -
26成品图。 -
27再来一张。
小窍门
1.烤箱不同，温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。
2.鸡蛋是常温鸡蛋。蛋白盆要无水无油，蛋清中不可以有蛋黄噢。
3.也可以根据自己喜欢放入肉松做成肉松小贝，不喜欢吃肉松的也可以换成别的水果噢。
4.吃不完的密封冷藏保存，建议尽快吃完，最好不要超过2天。
2.鸡蛋是常温鸡蛋。蛋白盆要无水无油，蛋清中不可以有蛋黄噢。
3.也可以根据自己喜欢放入肉松做成肉松小贝，不喜欢吃肉松的也可以换成别的水果噢。
4.吃不完的密封冷藏保存，建议尽快吃完，最好不要超过2天。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
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