“晚上一个人无聊，想着还有一小碗豆渣没吃别浪费，琢磨着做点什么。不想吃太油腻的东西就做发糕吧！豆渣红枣发糕。”
食材明细
- 其他 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
豆渣红枣发糕的做法步骤
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1红枣洗净，切丁。 -
2豆渣有150克，加了300克面粉，8克发酵粉，红糖加温水调开，慢慢加入面粉中和成比较软的面团。 -
3加入枣丁和匀。 -
4盘子摸油，把面团放入，铺一厘米厚左右。 -
5表面薄薄的抹一层水，可以让发面更充分。蒸锅烧温水，放入醒发，让发糕变成两倍厚以上。 -
6发好的面团有很多蜂窝洞洞，基本鼓出盘子了，用勺子往下压压，用力振几下盘子，把里面的气泡振出来。 -
7大火蒸25分钟，关火焖2分钟。冷却取出。 -
8切块食用。
小窍门
发糕一般是白面，玉米面，1:1做的，加入玉米面可以降低面粉的筋度，蒸出来有很多蜂窝洞洞，使得口感更松软。豆渣也可以降低面粉筋度，所以也能做发糕。红糖、红枣都是补血的，这个点心算是犒劳自己的礼物吧！
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃