食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
清蒸鲈鱼的做法步骤
-
1鲈鱼清洗干净，背部剖开，侧面划刀。葱姜切丝，冷水浸泡五分钟。鱼装盘，泡葱姜的水腌鱼约15分钟，中途翻面，以免入味不均匀。 -
2锅内加水，水里加二匙料酒，以及步骤一的葱姜水。注意葱姜丝要留用。筷子放成井字形。记住筷子一定要高于水面至少1厘米以上。 -
3将鱼放在筷子上，中火蒸约八分钟出锅。 -
4将第一步的葱姜丝铺一部分在盘子上，再放鱼，剩下部分撒鱼面上。因为孩子不吃辣所以我剪了干辣椒做点缀。喜欢吃辣的可以撒新鲜朝天椒，或者在下一步油炸辣椒。 -
5将辅料（盐糖醋蚝油酱油开水）调匀淋在鱼上。锅内加油烧热（吃辣的此时可以炸辣椒），趁热淋在鱼上，大功告成！
小窍门
用筷子而不是盘子蒸鱼就是为了让腥水流下去，加之蒸鱼的水里加了料酒和葱姜水，进一步去腥，所以蒸出来的鱼没有一点腥味！另外洗鱼时一定要把腮和一切内脏、黑膜去干净！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
夏季食谱
宴客菜
- 【冰皮月饼】独爱那一份冰清玉洁的纯
- 黑豆沙馅
- 酱炒肝尖
- 【红豆沙馅】----美味馅料自己做
- 低热量的-【香菇烧烤麸】
- 让孩子爱上吃菜——白菜肉丸子
- 鸡腿土豆咖喱盖饭
- 秋冬美白佳品——木瓜红枣莲子蜜
- 【参芪莲藕鸭汤】
- 翻滚吧——自制泰皇炒饭
- 【香辣粉丝虾】
- 简单又好吃的奶香意大利面
- 酸甜萝卜皮
- 草莓酱
- 老式月饼
- 鲜果夏洛特（奶油版）
- 菠菜瘦肉粥
- 排骨冬瓜薏仁粥
- 汽锅鸡
- 水果泡芙
- 茶树菇烧五花
- 在韩国做泡菜
- 醉香羊柳
- 简便手卷寿司
- 酒心巧克力玛德琳
- 终成泡影
- 终无了局
- 终无什么什么的成语
- 终日不倦
- 终日什么什么的成语
- 终日终夜
- 终日而思
- 终焉之志
- 终焉什么什么的成语
- 终生旅途用英语怎么说
- 终结的炽天使用英语怎么说
- 终老什么什么的成语
- 终老隐居
- 终而什么什么的成语
- 终而复始
- 刘都翰送伊川山谷二像（宋·项安世）
- 刘都谏左迁辽阳，别数月矣，远致酒一瓮，为（明·袁宗道）
- 刘都阃以红花本见贻（明·陆深）
- 刘都阃送菖蒲（明·陆深）
- 刘重庆邀饮玄湖雪霁泛舟（明·欧大任）
- 刘鋹僭号岭南虐其民潘美伐之俘以献为猛虎攫（宋·崔敦礼）
- 刘钦止承务挽词一首（宋·韦骧）
- 刘钦贡元第一百一十二（宋·文天祥）
- 刘锐腾招同越使君过集园亭二首（明·区怀瑞）
- 刘锦山自衡州归复书仍贻之诗（宋·卫宗武）
- 刘长方自豫章寄书称砮焦蛎房之美恨未知味书（宋·王十朋）
- 刘閤舍迁居山中（宋·董嗣杲）
- 刘阮入天台图（元·宋褧）
- 刘阮再到天台不复见仙子（唐·曹唐）
- 刘阮再至天台不复见仙子（明·徐熥）
- 金陵全书(丙编档案类19南京市政府公报第97-102期)(精)
- FBI读心术(美国联邦特工教你瞬间看穿他人心理)
- 灵武年鉴(2011)(精)
- 吐哈石油报优秀新闻作品集(1991-2011)
- 少年诗
- 中国民族政策简史
- 了解伊斯兰教/回族研究创刊二十周年精品书系
- 了解回族(上下)/回族研究创刊二十周年精品书系
- 国家与社会关系视野下的明清河湟土司与区域社会
- 一个50后的鲁迅观
- 欢痛/阿拉伯小说选中东经典译丛
- 西甜瓜生产技术400题解读大全/国家现代西甜瓜产业技术体系
- 宁夏罗山维管植物/宁夏罗山国家级自然保护区科考系列丛书
- 宁夏书画美术史纲
- 张值诗选(1994-2011)