“呼伦贝尔特有的湖虾，非常鲜。酥炸湖虾是我家的必备食谱之一，经过腌制的湖虾，香酥无比。
当然这种做法可以适用任何地方的虾类，不过虾要小一点炸起来更容易”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
酥炸湖虾的做法步骤
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1这是我用的湖虾，当然不是这几个啦，只是来个写真 -
2我把小虾的头都摘掉了，这是个功夫活哦 -
3处理好的湖虾放入盐，白胡椒粉和切得碎一点的葱花 -
4拌匀腌渍半小时左右 -
5在放入一勺面粉和一勺淀粉 -
6拌匀后在放入打散的鸡蛋液拌匀 -
7炒锅热宽油，夹一个小虾放入油锅立刻浮起油温就可以了，把拌好的湖虾倒入油锅， -
8用筷子迅速划开搅拌，湖虾就不会粘连 -
9炸到湖虾看起来焦脆，用铲刀搅动有碰撞的声音就可以了 -
10成品 -
11香酥
小窍门
油多放一点，倒入腌渍拌好的小虾，用筷子迅速划开搅拌，湖虾就不会粘连。
使用的厨具：其他、不粘锅
所属分类：
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夏季食谱