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诗文	酸菜鱼
释义	食材明细 主料 黑鱼 适量 辅料 酸菜 适量 葱花 适量 姜片 适量 鸡蛋清 适量 调料 料酒 适量 盐 适量 淀粉 适量 其他 口味 煮 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 酸菜鱼的做法步骤 1 食材:黑鱼、酸菜。 2 黑鱼肉片成片。 3 在清水中多清洗一下。 4 放盐抓至鱼片黏稠。 5 放入淀粉和鸡蛋清。 6 抓匀。 7 锅中放油放入黑鱼骨。 8 煎至两面微黄放入姜片和料酒。 9 放入酸菜翻炒几下。 10 加入适量的水。 11 水开放盐调味。 12 煮十分钟把酸菜和鱼骨捞出放入大碗中。 13 转小火下入鱼片煮三十秒。 14 把鱼片捞出放在酸菜上。 15 倒入汤汁，放上蒜末。 16 撒上葱花。 17 淋上热油即可（喜欢吃辣的可以放上干辣椒再淋上热油）。 18 成品图。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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