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诗文 素锦囊
释义
素锦囊的做法
“我和老公平常都是以素食为主,尽自己努力把素菜做的更富于变化。这道素锦囊用清脆甘甜的马蹄代替油腻的肉馅襄进油面筋中,吃起来完全没有清寡的感觉,反而更觉得清新可口。

素食菜肴只要搭配得当,颜色鲜明也会令人食欲大增。”

食材明细

主料
  • 油面筋 6个
  • 去皮马蹄 120克
  • 香菇 3朵
辅料
  • 香菜 20克
  • 盖菜 10棵
  • 鸡蛋 1个
配料
  • 5克
  • 酱油 30ml
  • 黄酒 15ml
  • 葱末 3克
  • 白胡椒粉 1克
  • 白砂糖 少许
  • 适量
  • 水淀粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

素锦囊的做法步骤

  • 素锦囊的做法步骤:1
    1
    马蹄、香菜、香菇洗净切碎放入小盆中加2克盐、白胡椒粉、鸡蛋混合均匀制成馅料。
  • 素锦囊的做法步骤:2
    2
    用筷子将油面筋捅破。
  • 素锦囊的做法步骤:3
    3
    将馅料用筷子一点一点地填入油面筋中。
  • 素锦囊的做法步骤:4
    4
    盖菜洗净在开水中煮1分钟左右捞出码在盘中。
  • 素锦囊的做法步骤:5
    5
    炒锅中倒入油烧热爆香葱花。
  • 素锦囊的做法步骤:6
    6
    放入面筋小心翻炒,调入酱油、黄酒、剩余的盐、白砂糖拌炒均匀,至面筋软榻,盛入装盖菜的盘中。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/11 19:35:22