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诗文 白菜水煎包
释义
白菜水煎包的做法
“白菜是北方冬天储存菜,有关白菜的吃法也是很多,我爱用的就是用小棵白菜一切两半,上半部分做汤,下半部分做馅,大棵白菜一切三,上部分和下部分不变,中间那部分用来做醋溜白菜。”

食材明细

主料
  • 白菜 适量
  • 适量
  • 面粉 适量
辅料
  • 姜末 适量
  • 适量
  • 酵母 适量
  • 适量
配料
  • 香油 适量
  • 适量
  • 蚝油 适量
  • 花椒粉 适量
  • 植物油 适量
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

白菜水煎包的做法步骤

  • 白菜水煎包的做法步骤:1
    1
    面粉、酵母、水合成面团放温暖处发酵(面团软硬适中即可)
  • 白菜水煎包的做法步骤:2
    2
    准备好做馅的材料
  • 白菜水煎包的做法步骤:3
    3
    所有材料剁成馅
  • 白菜水煎包的做法步骤:4
    4
    馅料中先倒入植物油、花椒粉、蚝油、香油几滴(我爱放麻酱今天家里没了就放香油)搅拌,最后加盐调味备用。
  • 白菜水煎包的做法步骤:5
    5
    面粉发酵后取出,下等大剂子(我的25克一个)
  • 白菜水煎包的做法步骤:6
    6
    按扁擀成皮,包入馅料
  • 白菜水煎包的做法步骤:7
    7
    这是包好的~~
  • 白菜水煎包的做法步骤:8
    8
    煎锅做火,放少许底油,中火
  • 白菜水煎包的做法步骤:9
    9
    油热时放入包子煎2分钟即可倒入水。水量以至包子一半为准。开大火后2分钟转小火煎至水干即可。
  • 白菜水煎包的做法步骤:10
    10
    你会了吗~~很简单吧

小窍门

1、调料的添加依个人口味而定
2、蚝油不可加多,加多颜色不好看,白菜口感还会发酸。
3、菜肉比例自定,我这个是各半。
4、包子入锅稍煎一会至包子底部定型再加水,出锅时包子不掉底。
5、也可以在加的水里放些面粉浆(稀稀的),等最后出锅时再几滴明油,煎出的包底部有冰花(好看)我图省事没加。
6、煎锅添水后别忘盖上盖子,我的照片少一张,没显示出来。
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更新时间:2025/3/11 21:07:15