“冰箱里一直存有新鲜的银杏仁（俗称白果），那还是去年冷冻到现在了呢。有时放入汤里，有时配菜用。经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，延年益寿等功效。今天做这个甜品，本来是想学做杏仁豆腐的，可家里只有一包奶酪布丁粉。我想应该可以，只是该不该叫杏仁豆腐呢？还是应该叫它杏仁布丁更妥？银杏仁，本地方言只叫杏仁，但其实与杏仁是两种食材。不管它了，反正就这样做了。成品图圆的是下午冰箱冷藏了1个半小时就取出来拍了一张照吃了，方的是晚饭后取出来，在玻璃餐盒里的划成方形倒出即可食。拍照的，所以颜色因为灯光的缘故有所不同。味道么，就我而言偏甜。有的同事觉得不错，有的称又是黑暗料理，其实那是银杏仁特有的味道。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
银杏仁豆腐的做法步骤
-
1食材图 -
2银杏仁用热水泡上 -
3剥了外衣 -
4放入料理机加250毫升水 -
5将杏仁打成酱 -
6将杏仁酱过滤一下 -
7将过滤后的杏仁酱倒入不粘锅内，再加水约200毫升； -
8边煮边搅拌，我用了硅胶搅拌铲帮忙 -
9煮开后加入所有的布丁粉 -
10边煮边搅拌，直到煮沸 -
11倒入模具稍凉后入冰箱。冷藏三小时后取出可食了。
小窍门
1，银杏仁，本地方言只叫杏仁，但其实与杏仁是两种食材。用热水泡过比较容易去除外衣。
2，一定要边煮边搅拌，以免糊锅。
2，一定要边煮边搅拌，以免糊锅。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
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