“腊猪肝咸甜适口，带着淡淡的酒香，是一道非常好的下酒小菜。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 技巧 工艺
- 数天 耗时
- 高级 难度
腊猪肝的做法步骤
-
1猪肝放入清水中浸泡40分钟。 -
2泡好的猪肝切成5厘米宽的条。 -
3切好的猪肝控一下水分。 -
4把控过水的猪肝放入盆中加入盐。 -
5充分的搅拌均匀。 -
6盖上保鲜膜放在阴凉处腌制至少12小时。 -
7腌制好的猪肝继续控一下水分。 -
8再放入盆中加入白砂糖。 -
9充分的搅拌均匀。 -
10再盖上保鲜膜腌制至少12小时。 -
11腌制好的猪肝控水。 -
12倒入高度白酒。 -
13搅拌均匀腌制12小时。 -
14腌制好的猪肝再控一下水分。 -
15在将每条猪肝分别用棉线穿起来。 -
16挂起放在阴凉通风长晾4到7天。 -
17晾好的猪肝放入冰箱冷冻保存即可。
小窍门
1，猪肝在制作之前一定要先浸泡。
2，每次操作腌制的时间不能少许12小时，这样入味好。
3，白酒一定要最后加。
4，晾好的猪肝表面基本上是深棕色的，有点发硬。
2，每次操作腌制的时间不能少许12小时，这样入味好。
3，白酒一定要最后加。
4，晾好的猪肝表面基本上是深棕色的，有点发硬。
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