“紧锣密鼓,马不停蹄
一根香蕉一种点心。香蕉马芬之后再来个松软的戚风。手边没有现成的方子,就用孟老师的南瓜戚风改编。南瓜和苹果统统折算成香蕉,而柳橙汁就变成牛奶。孟老师的南瓜戚风就这样改头换面,成为香蕉戚风。
说来惭愧,从百香果,芒果。。。。直至香蕉,孟老师的南瓜戚风被改编了N次,却从未做过一次原版。从来都不知道孟老师的南瓜戚风究竟是个什么味道,不过。。。。香蕉戚风倒是蛮不错的。。。”
食材明细
香蕉戚风蛋糕的做法步骤
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14 蛋白搅打成粗泡,分三次加入塔塔粉与糖的混合物搅打
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21 放入烤箱,中下层,上下火140度,烤约40分钟左右
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小窍门
拌面糊时以不规则方向搅拌,以防面粉起劲,影响口感。
混合蛋白时需从底部抄起翻拌,以防消泡。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类:
蛋糕
戚风蛋糕
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