食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
椒盐排套的做法步骤
-
1大排骨洗净，改刀成一厘米左右宽度的排条放入容器中，小葱切段（葱白放置一边备用），姜切片，放入，加入适量的盐，糖和少许鸡精，拌匀，腌制半小时。 -
2加入一个鸡蛋，拌匀 -
3放入50克左右的生粉 -
4同方向搅拌，上浆拌匀。（不需要加水，靠鸡蛋的湿度就可以均匀上浆） -
5让每一根排条上都均匀挂上蛋胡糊 -
6锅烧烫，放入油，热锅冷油炸第一遍盛出，主要是将排条炸熟。余油继续加热，倒入排骨复炸第二遍，待排条表面金黄发脆后盛出。 -
7红辣椒切段，姜蒜切。，锅内留余油少许，将干辣椒段，蒜末，姜末以及葱白倒入煸香，倒入炸好的排骨，撒上椒盐，拌匀出国。
小窍门
1、排骨上浆的时候不需要加水，就靠着鸡蛋制成全蛋糊，炸出来会比较酥脆。
2、炸排骨的时候，第一次一定要热锅冷油，主要是将排骨炸熟。油太烫的话，排骨表面已经焦了里面还没有熟。
2、炸排骨的时候，第一次一定要热锅冷油，主要是将排骨炸熟。油太烫的话，排骨表面已经焦了里面还没有熟。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 胭脂藕片
- 三鲜馄饨
- 豆干烧带鱼
- 蛋黄酥
- 凉拌莴笋
- 蜂蜜柚子茶
- 腐乳肉
- 番茄炒蛋
- 爆炒洋白菜
- 莲藕肉饼
- 宝宝蔬菜面
- 4寸天使蛋糕
- 四川豆花
- 小四卷
- 杏仁片饼干
- 白菜水饺
- 乌鸡炖汤
- 翻糖杯子蛋糕
- 板栗核桃枸杞豆浆
- 烤箱版生菜金针菇
- 心形椰蓉面包
- 无油香蕉松饼
- 油爆基围虾
- 豆沙卷面包
- 土豆胡萝卜焖饭
- hold your own
- hole in one
- hole lotion
- holiday begins
- holiday date
- holiday destination
- holiday home
- holiday homes
- holiday homework
- holiday job
- holiday mood
- holiday pay
- holiday photo
- holiday photos
- holiday picture cards
- 戒同生（近现代·王浩）
- 戒坛卧龙松歌（清末近现代初·陈曾寿）
- 戒坛古松歌（清·洪亮吉）
- 戒坛松歌（清·张之洞）
- 戒坛院东坡枯木张嘉夫妙墨童子告以僧不在不（宋·王安中）
- 戒坛院东坡枯木张嘉夫妙墨童子告以僧不在不（宋·释德洪）
- 戒坛（宋·周文璞）
- 戒坛（清·王鸿绪）
- 戒奢（宋·释文珦）
- 戒子书（清·洪亮吉）
- 戒子孙诗（宋·陈亚）
- 戒子孙诗（汉·韦玄成）
- 戒子诗（清·李长霞）
- 戒子（明·王天性）
- 戒守（元·吴当）
- 社交恐惧症
- 2024年国家医疗服务与质量安全报告——护理专业分册
- 2026版考研英语真题实战（英语一）
- IPHONE手机摄影与短视频拍摄一本通
- 马克思的劳动伦理思想
- 奥兹国的小公主
- 城里老鼠和乡下老鼠
- 指尖美学
- 常用机床电气控制系统安装与维修(第2版)/刘丽萍
- 2024园林古建、和美乡村精品工程项目集
- 城市应急避难疏散空间仿真及优化
- 1%法则
- 旅游公路服务设施设计标准（T/CECS G：D84-01—2024）
- 绿色机场研究与西安实践
- 水路运输电子证照 第13部分：外贸集装箱沿海捎带业务批准书（JT/T 138