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诗文 川味凉面
释义
川味凉面的做法
“伏天吃凉面。胖子制作的这款凉面属于川味的制作方法。用料足,制作简单,味道非常棒。在炎炎夏日吃上一碗川味凉面,那感觉绝了。”

食材明细

主料
  • 切面 500g
辅料
  • 黄瓜 150g
  • 火腿 75g
配料
  • 酱油 20ml
  • 美极鲜 10ml
  • 蚝油 10ml
  • 20ml
  • 白砂糖 10g
  • 辣椒油 20ml
  • 花生油 30ml
  • 麻椒 5g
  • 10g
  • 芝麻 适量
  • 面汤 适量
  • 中辣 口味
  • 拌 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

川味凉面的做法步骤

  • 川味凉面的做法步骤:1
    1
    炒勺中加花生油,用火烧热放入麻椒炸出香味。
  • 川味凉面的做法步骤:2
    2
    倒入事先准备好的盆中。
  • 川味凉面的做法步骤:3
    3
    锅中加水烧热。
  • 川味凉面的做法步骤:4
    4
    放入切面煮熟。
  • 川味凉面的做法步骤:5
    5
    盛出控水,放入有麻椒油的盆中。
  • 川味凉面的做法步骤:6
    6
    拌匀,用电扇吹凉。
  • 川味凉面的做法步骤:7
    7
    黄瓜洗净切丝。
  • 川味凉面的做法步骤:8
    8
    火腿切丝。
  • 川味凉面的做法步骤:9
    9
    大蒜剁碎。
  • 川味凉面的做法步骤:10
    10
    将其余的调料一起放入碗中拌匀。
  • 川味凉面的做法步骤:11
    11
    再加上蒜末拌匀。
  • 川味凉面的做法步骤:12
    12
    浇到凉好的面条上。
  • 川味凉面的做法步骤:13
    13
    再加上黄瓜丝和火腿丝。
  • 川味凉面的做法步骤:14
    14
    拌匀即可。

小窍门

调料可以依照个人口味添加。
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/1/11 6:28:11