食材明细
- 咸鲜 口味
- 扒 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
腐乳扒肉的做法步骤
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1看看原料吧 -
2五花肉洗净放入冷水锅，加入葱姜料酒，大料煮制。 -
3煮到猪肉6-7成熟时捞出，用厨房纸吸干水份。 -
4锅中放油，放入煮好的五花肉，肉皮朝下炸至金黄色捞出。 -
5将炸好的肉切片备用。 -
6大料拍碎，切好葱姜。 -
7用酱豆腐，生抽，白糖，盐，料酒，煮肉的原汤调成腐乳汁。 -
8将切好的肉片码在盆里，浇上调好的腐乳汁，放葱姜大料。 -
9上蒸锅蒸制40分钟关火。 -
10将蒸好的肉片整齐码在盘里。 -
11将蒸出的原汤倒入锅中，勾芡。 -
12将芡汁儿浇在扒肉上即可。 -
13看看成品吧
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类：
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午餐