食材明细
- 微辣 口味
- 卤 工艺
- 一天 耗时
- 简单 难度
自制卤鸡的做法步骤
-
1准备鸡半只（另半只备用） -
2将鸡浸泡在清水中1小时（期间多次更换清水，最大程度上去除血水） -
3将老卤汁烧开后，将鸡放入卤汁中浸泡，期间不要开火 -
4将鸡浸泡一夜后大火烧开，小火煮20分钟后关火继续浸泡备用 -
5晚上烧晚饭时将卤汁及鸡煮开后小火煮5分钟后将鸡捞出，沥干汤汁后备用 -
6沥干汤汁后鸡装盘后即可食用。
小窍门
1、鸡需浸泡处血水后备用
2、将鸡放入卤汁中浸泡后再开火烧制可使鸡更入味
3、最后鸡卤好后要再次将卤汁烧开后取出鸡沥干卤汁后备用，可使鸡的色泽及外观更好看
2、将鸡放入卤汁中浸泡后再开火烧制可使鸡更入味
3、最后鸡卤好后要再次将卤汁烧开后取出鸡沥干卤汁后备用，可使鸡的色泽及外观更好看
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
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