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诗文 香酥葱油饼
释义
香酥葱油饼的做法
“这次做了葱油饼,早餐来一块儿饼,配一碗老豆腐,滋味真是棒极啦~”

食材明细

主料
  • 大葱 1根
  • 玉米油 3ml
  • 面粉 100g
辅料
  • 五香粉 2g
  • 食盐 2g
  • 花椒 3g
  • 生姜 1小块
  • 面粉 15g
  • 玉米油 20ml
  • 咸鲜 口味
  • 烙 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

香酥葱油饼的做法步骤

  • 香酥葱油饼的做法步骤:1
    1
    面粉放入大碗中。
  • 香酥葱油饼的做法步骤:2
    2
    加入清水,和成较软的面团,醒发20分钟。
  • 香酥葱油饼的做法步骤:3
    3
    醒发面团的时候来制作油酥。先将大葱切一半,切成段状,生姜切片,准备好花椒。
  • 香酥葱油饼的做法步骤:4
    4
    预热锅子,倒入20ml的玉米胚芽油,要热锅凉油哈,减少营养流失和油烟的产生。
  • 香酥葱油饼的做法步骤:5
    5
    放入花椒、生姜和大葱段小火炸香。
  • 香酥葱油饼的做法步骤:6
    6
    炸好的油沥出来放凉备用,剩余的大葱切葱花。
  • 香酥葱油饼的做法步骤:7
    7
    放入辅料中面粉的分量,加入少许的盐和五香粉。
  • 香酥葱油饼的做法步骤:8
    8
    搅拌均匀,能流动油酥就做好啦。
  • 香酥葱油饼的做法步骤:9
    9
    醒好的面团取出。
  • 香酥葱油饼的做法步骤:10
    10
    分成三份。
  • 香酥葱油饼的做法步骤:11
    11
    揉圆。
  • 香酥葱油饼的做法步骤:12
    12
    拿一份擀大擀薄。
  • 香酥葱油饼的做法步骤:13
    13
    对折成扇子形状(每次对折都要撒足够的面粉防粘),切成条状。
  • 香酥葱油饼的做法步骤:14
    14
    将面条展开。
  • 香酥葱油饼的做法步骤:15
    15
    刷一层油酥,撒一层葱花,卷起来。
  • 香酥葱油饼的做法步骤:16
    16
    用擀面杖擀开,成饼状。
  • 香酥葱油饼的做法步骤:17
    17
    锅中有剩余的油,放入饼子小火烙。
  • 香酥葱油饼的做法步骤:18
    18
    一面金黄后,翻面小火烙另一面。
  • 香酥葱油饼的做法步骤:19
    19
    两面金黄后,将饼子取出。
  • 香酥葱油饼的做法步骤:20
    20
    层层分明~
  • 香酥葱油饼的做法步骤:21
    21
    O(∩_∩)O哈哈~
  • 香酥葱油饼的做法步骤:22
    22
    开吃吧~

小窍门

1.玉米油一定要热锅凉油,减少油烟产生,保留营养。
2.选用大葱,烙出来的饼更香。
使用的厨具:平底锅
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更新时间:2025/3/15 10:43:19