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诗文 戚风蛋糕
释义
戚风蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 低筋面粉 100g
  • 鸡蛋 4个
  • 牛奶 80ml
  • 玉米粉 20g
  • 砂糖 100g
辅料
  • 泡打粉 2小勺
  • 塔塔粉 2小勺
  • 色拉油 3大勺
  • 奶粉 10g
  • 白醋 4滴
  • 香草精油 几滴
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

戚风蛋糕的做法步骤

  • 戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备的食材。
  • 戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,分别装在两个无油的碗中。
  • 戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    将牛奶、砂糖40g放入蛋黄中搅拌均匀,再加入色拉油搅拌均匀。
  • 戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    低筋面粉、玉米粉、奶粉、泡打粉拌匀,用面筛筛入搅拌好的蛋黄糊中,轻轻搅拌均匀。
  • 戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    在蛋清中滴入4滴白醋,用打蛋器高速搅拌,中途分三次加入剩余的砂糖,一直打到蛋清变硬性发泡。
  • 戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    取出三分之一蛋白加入蛋黄糊中,搅拌均匀。
  • 戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中,搅拌均匀,注意不能打圈圈搅拌,应该上下左右翻匀。此时预热烤箱(170度)。
  • 戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    拌匀了的蛋糊
  • 戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    用油刷将蛋糕模(没有蛋糕模,我用不锈钢盆替代)刷上一层油
  • 戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    将蛋糊倒入不锈钢盆中。然后在磕磕不锈钢盆,把蛋糊中的气泡振消了。
  • 戚风蛋糕的做法步骤:11
    11
    放入预热好的烤箱中,170度,下层(家里烤箱小,只能放入下层),上下火40分钟。
  • 戚风蛋糕的做法步骤:12
    12
    40分钟后出炉,冷却后倒扣。
  • 戚风蛋糕的做法步骤:13
    13
    脱模后的蛋糕
  • 戚风蛋糕的做法步骤:14
    14
    好好香,试做成功,自己赞一个。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   冰品  
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更新时间:2025/3/14 19:31:21