食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
戚风蛋糕的做法步骤
-
1准备的食材。 -
2将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别装在两个无油的碗中。 -
3将牛奶、砂糖40g放入蛋黄中搅拌均匀，再加入色拉油搅拌均匀。 -
4低筋面粉、玉米粉、奶粉、泡打粉拌匀，用面筛筛入搅拌好的蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。 -
5在蛋清中滴入4滴白醋，用打蛋器高速搅拌，中途分三次加入剩余的砂糖，一直打到蛋清变硬性发泡。 -
6取出三分之一蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀。 -
7然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，搅拌均匀，注意不能打圈圈搅拌，应该上下左右翻匀。此时预热烤箱（170度）。 -
8拌匀了的蛋糊 -
9用油刷将蛋糕模（没有蛋糕模，我用不锈钢盆替代）刷上一层油 -
10将蛋糊倒入不锈钢盆中。然后在磕磕不锈钢盆，把蛋糊中的气泡振消了。 -
11放入预热好的烤箱中，170度，下层（家里烤箱小，只能放入下层），上下火40分钟。 -
1240分钟后出炉，冷却后倒扣。 -
13脱模后的蛋糕 -
14好好香，试做成功，自己赞一个。
使用的厨具：电烤箱
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烘焙
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